盐和高血压

高血压，指收缩压≥140mmHg（1mmHg-0．133kPa）和（或）舒张压≥90mmHg，大约25％的成年人受其影响，是一种非常常见的疾病。高血压是心血管和肾脏疾病的主要危险因素，已成为西方社会和许多发展中国家一个非常严重的公共卫生问题。现已明确高血压成因是由遗传和环境因素决定，因而，探讨高血压成因的一个关键问题便是，盐的摄入作为一个环境因素是导致如今高血压流行的重要原因。