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基于分子对接法α-乳白蛋白缓解丙烯酰胺对小鼠血液毒性作用的研究
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作者 何爱明 杨晗冰 +2 位作者 吴承燕 AtonySze 项雷文 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第9期28-33,共6页
为了探讨α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-LA)降低丙烯酰胺血液学毒性作用机理,通过分子对接法探究α-LA与丙烯酰胺(Acrylamide,ACR)能否相互作用及其对接结合位点,并运用分子动力学仿真方法分析α-LA-ACR结合物稳定性。分子的准备和对... 为了探讨α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-LA)降低丙烯酰胺血液学毒性作用机理,通过分子对接法探究α-LA与丙烯酰胺(Acrylamide,ACR)能否相互作用及其对接结合位点,并运用分子动力学仿真方法分析α-LA-ACR结合物稳定性。分子的准备和对接采用UCSF Chimera和其中的Auto Dock Vina,分子动力学仿真以ubuntu虚拟机中Gromacs为基础进行模拟计算。α-LA和ACR分子对接结果表明二者间有相互作用的可能。在分子动力学模拟中,分别对α-LA均方根误差(RMSD)、回转半径(Rg)和均方根浮动(RMSF)进行分析。将ICR小鼠随机分为4组,分别为对照组、ACR组、α-LA组、(α-LA+ACR)组,每天1次连续灌胃21 d,结束后,心脏取血,对全血进行分析,并测定红细胞的渗透脆性。结果表明,α-LA与ACR的相互作用对α-LA结构产生了较大影响。ACR能显著改变小鼠多项血液指标,并且能显著增大红细胞渗透脆性,而α-LA对ACR血液学毒性有抑制作用。文章为探究α-LA与ACR相互作用时如何降低ACR对人体负面影响提供了理论依据。 展开更多
关键词 乳白蛋白 丙烯酰胺 分子对接 分子动力学模拟
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