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蜀伊蜀傲:既张扬又低调的川菜馆
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作者 Amanda 《烹调知识》 2010年第3Z期16-17,共2页
蜀伊蜀傲精品川菜馆在上海有三家店,大华店位于居民区较密集的大华地区,周围居民成为主要客源。蜀伊蜀傲的门面朴实无华,但各家店生意倒红火。大华店刚刚开业不久,攒聚的超高人气自有他的妙招,各个分店雷打不动的十道招牌菜正是蜀伊蜀... 蜀伊蜀傲精品川菜馆在上海有三家店,大华店位于居民区较密集的大华地区,周围居民成为主要客源。蜀伊蜀傲的门面朴实无华,但各家店生意倒红火。大华店刚刚开业不久,攒聚的超高人气自有他的妙招,各个分店雷打不动的十道招牌菜正是蜀伊蜀傲的制胜法宝。大华店在原有招牌的基础上新开发的野兔和鹌鹑深得人心,"物以稀为贵"这句话在两道菜的体现上尤为明显。 展开更多
关键词 川菜馆 主要客源 三家店 十道 能将 稻香 鸭嘴鱼 麻味 动物人参 差异化竞争
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诗意饮具
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作者 唐晓钰 楠仁 严学明 《烹调知识》 2010年第10X期6-7,共2页
金秋十月又逢国庆假期,正是走亲访友、合家欢聚的好时机。亲朋好友欢聚一堂,聊天、品茶、喝咖啡更是其中不可或缺的重要环节。一套好的饮具不仅增添了聚会的愉悦气氛,更能凸显主人高雅不凡的艺术品位。今天就向大家介绍几款风格迥异且... 金秋十月又逢国庆假期,正是走亲访友、合家欢聚的好时机。亲朋好友欢聚一堂,聊天、品茶、喝咖啡更是其中不可或缺的重要环节。一套好的饮具不仅增添了聚会的愉悦气氛,更能凸显主人高雅不凡的艺术品位。今天就向大家介绍几款风格迥异且精美绝伦的饮具,保证让你一见钟情、倾心相许! 展开更多
关键词 饮具 艺术品位 精美绝伦 享受生活 质地细腻 洁白如玉 硼硅 鸡翅木 杯体 简约时尚
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新鲜有道 11款西式芦笋菜
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作者 唐晓钰 李晓楠 +1 位作者 严学明 尹子明 《烹调知识》 2010年第6X期42-48,共7页
用绿色健康蔬菜唤醒你的感官和味蕾,新鲜就在这里!这个季节各大餐厅都推出了各种以新鲜芦笋为食材的特色菜。这些应季的新鲜芦笋,经大厨们的精心创意手法烹制出营养丰富的芦笋菜肴,定会让食客大快朵颐,爱上芦笋。
关键词 绿芦笋 大快朵颐 特色菜 食材 有道 黑胡椒碎 鱼汁 奶油芦笋 黑醋 烟熏
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嵊州:古越风中滋味浓
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作者 唐晓钰 《烹调知识》 2010年第3X期54-59,共6页
嵊州地处浙江东部,属绍兴市,北靠杭州,东邻宁波,早在秦汉时就建县称剡,是一座已经拥有2150年历史的江南古城。嵊州自古以来素有"东南山水越为最,越地风光剡领先"之美誉,秀美的景色点缀着这座古城,使其好似一位清丽婉约的少女... 嵊州地处浙江东部,属绍兴市,北靠杭州,东邻宁波,早在秦汉时就建县称剡,是一座已经拥有2150年历史的江南古城。嵊州自古以来素有"东南山水越为最,越地风光剡领先"之美誉,秀美的景色点缀着这座古城,使其好似一位清丽婉约的少女,引得无数文人墨客青睐有加。"书圣"王羲之爱慕剡中山水,而晚年隐居终老金庭,谢灵运、李白、杜甫、朱熹、陆游、戴逵等历代文人。 展开更多
关键词 戴逵 剡中 饮食文化 书圣 浙江东部 糯米粉 烹饪方法 蒸熟 小笼包 豆沙馅
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水乡味道,恋恋绍兴
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作者 Amanda 唐晓钰 《烹调知识》 2010年第2X期50-55,共6页
绍兴是一座地方色彩浓郁的水城,一座拥有2500年历史的文化古城,王羲之、鲁迅、周恩来等名人的名字留给了绍兴浓重的历史感。绍兴给笔者留下最深的印象不是乌毡帽、鲁迅故里、周恩来故居,而是家家户户在门前挂起的猪肉、鱼肉、鸭肉。一... 绍兴是一座地方色彩浓郁的水城,一座拥有2500年历史的文化古城,王羲之、鲁迅、周恩来等名人的名字留给了绍兴浓重的历史感。绍兴给笔者留下最深的印象不是乌毡帽、鲁迅故里、周恩来故居,而是家家户户在门前挂起的猪肉、鱼肉、鸭肉。一座以霉干菜、黄酒、 展开更多
关键词 绍兴人 周恩来故居 乌毡帽 历史感 甜酒酿 著名特产 酿酒历史 浙菜 文化古城 蒸熟
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BBQ烧烤季
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作者 李晓楠 严学明 楠仁 《烹调知识》 2010年第8X期36-42,共7页
冰镇啤酒,美味烧烤,夏季靠这两样就足够开心。如今的烧烤的内容愈加丰富,有烤肉、土豆、锡纸包海鲜、鸡翅等,凡是你能想到的方式,都可以BBQ起来。
关键词 冰镇啤酒 黑胡椒碎 BBQ 烤羊排 西芹 姜黄粉 番茄沙司 烤羊腿 姜汁 加克
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好厨具,好惬意
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作者 唐晓钰 《烹调知识》 2010年第11X期6-7,共2页
厨房是主妇们展现自己心灵手巧、蕙质兰心的舞台,聪明的主妇更是会巧用各种便利工具,让她们的厨房生活更加精彩惬意。
关键词 保温壶 伸缩自如 承托
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中国式年味儿
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作者 李晓楠 尹子明 +1 位作者 唐美娇 邹山勇 《烹调知识》 2010年第2X期22-22,共1页
爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。一年的时光倏忽而逝,转眼进了腊月,一喝上腊八粥,离年就不远了。过年对大部分人来说,意味着可以穿新衣、吃丰盛的菜肴、全家团圆喜乐,是崭新的开始,更是一年中可以实现... 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。一年的时光倏忽而逝,转眼进了腊月,一喝上腊八粥,离年就不远了。过年对大部分人来说,意味着可以穿新衣、吃丰盛的菜肴、全家团圆喜乐,是崭新的开始,更是一年中可以实现美好愿望的一大机会。 展开更多
关键词 千门万户 春风送暖
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初冬围炉,暖暖意境
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作者 李晓楠 严学明 《烹调知识》 2010年第11X期9-9,共1页
清朗的天空,明媚的阳光,还有偶尔微微寒冷的清风,阳光与风在合奏着初冬的美丽。在这个季节人们开始寻找温暖的气氛和暖胃的美食,街边大大小小的餐馆,也开始广泛推销应季的火锅系列。一样的火锅,不一样的味道和创意,在这个微寒的季节。
关键词 微寒 暖胃
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