饲料无抗时代动物生产的营养策略与饲养管理

饲料工业中使用抗生素作为饲料添加剂可追溯到20世纪40年代,已有70年多年的历史,随着抗生素残留和细菌耐药性问题的日益严峻,国家农业农村部发布194号公告,规定自2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素。针对抗生素禁用后畜牧行业面临的畜禽生长性能降低、死淘率升高等问题,本文就禁抗后在动物生产的营养策略、饲养管理等方面需注意的问题进行系统性地阐述和总结,以期在严峻的禁抗形势下为畜牧行业的健康发展提供参考。

Effects of Different Additives on Reproductive Performance of Sows and Growth Performance of Piglets under Heat Stress in Summer

[Objective]The paper was to investigate the effects of different additive combinations on reproductive performance of sows and growth performance of suckling piglets under heat stress.[Method]Using single factor design,48 Landrace×Yorkshire lactating sows(3-6 fetuses)were randomly divided into four treatments.The sows in control group were fed with basic diet,and those in experimental groups were fed with the basic diets added with sorbitol(5000 mg/kg),citric acid(4000 mg/kg)+betaine hydrochloride(2000 mg/kg)and tangerine powder(2000 mg/kg),respectively.Each treatment was replicated 12 times,1 lactating sow per replicate.The daily average temperature was 28℃ and the humidity was over 92%.The whole trial lasted 35 d(7 d before delivery to 7 d after weaning).[Result]Sorbitol,citric acid+betaine hydrochloride and tangerine powder had no significant effect on reproductive performance of sows under heat stress.Compared with the control group,there was no significant difference in feed intake of lactating sows in sorbitol group,citric acid+betaine hydrochloride group and tangerine powder group;the litter weight gain of piglets in sorbitol group was improved by 23.97%during lactation period(P<0.05),while no significant difference was observed in litter weight gain of piglets in citric acid+betaine hydrochloride group and tangerine powder group.Under the experimental conditions,the annual net profits of sows in sorbitol group,citric acid+betaine hydrochloride group and tangerine powder group were 525.45,403.81 and 389.47 yuan,respectively.[Conclusion]Sorbitol significantly improves the growth performance of piglets,showing the highest cost performance.

6株高致病性PRRSVORF5基因的遗传变异分析

为了监测猪繁殖与呼吸综合征病毒(porcine reproductive and respiratory syndrome virus,PRRSV)流行毒株的基因变异情况,对四川省2014-2015年蓝耳病发病猪场分离到的6株PRRSV毒株ORF5基因进行了克隆测序及序列分析。同源性分析表明,6株PRRSV分离株ORF5基因核苷酸(氨基酸)与VR2332株的同源性为88.9%~89.4%(86.5%~88.7%),与CH-1a株同源性为93.7%~94.7%(90%~92%),与JXA1株同源性为97.2%~98.5%(95%~97%),与美国新出现的变异株NADC30同源性为85.9%~86.7%(85.5%~87.5%),与欧洲型代表株Lelystad virus同源性为62.7%~63.7%(56.5%~57.5%)。遗传进化树分析表明,6株PRRSV与JXA1、HuN4等高致病毒株亲缘关系近,并位于同一分支。氨基酸序列分析表明,6株PRRSV ORF5基因编码氨基酸在PRRSV毒力相关位点aa13、aa151和区分野毒与疫苗毒的位点aa137均与JXA1、HUN4等强毒株相同,表明6个分离株均为较强的野毒株。在中和表位(aa37~aa45)和非中和表位(aa27~aa30,aa180~aa197)等区域与国内外参考毒株VR2332、CH-1a、JXA1、HUN4、NADC30、HENAN-XINX、JL580等相比,也出现了不同程度的变异。抗原性分析结果表明,6株PRRSV ORF5基因编码产物的抗原表位主要位于aa30~aa39,aa50~aa60,aa128~aa132,aa136~aa141,aa146~aa155,aa161~aa183,aa191~aa200,与JXA1具有相似的抗原性特征,而与VR2332差异较大,主要表现在aa30~aa39相较于VR2332株抗原区域明显变窄。而在6个分离株中,SN9的抗原表位明显低于其他任何毒株。本研究结果表明,四川省PRRSV流行毒株仍然为JXA1变异株,但在当前高频度活疫苗免疫下,其基因的变异和抗原表位的改变在加剧,需加强对PRRSV基因变异的监控。

PEDV、TGEV二重RT-PCR检测方法的建立与应用

为了能快速灵敏地确诊临床腹泻仔猪的病原,试验采用分子生物学方法对基于猪流行性腹泻病毒（PEDV）M基因（KJ778616.1）和猪传染性胃肠炎病毒（TGEV）N基因（GQ374566.1）的二重RTPCR检测方法进行了研究。结果表明：建立的二重RT-PCR检测方法能同时扩增鉴别PEDV和TGEV两个病原;该方法的特异性强,与猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）、猪瘟病毒（CSFV）、猪伪狂犬病毒（PRV）和猪轮状病毒（PoRV）等病毒间不存在交叉反应;敏感性高,PEDV的最低稀释度为1×10^-5,TGEV的最低稀释度为1×10^-4;应用建立的方法对36份临床腹泻仔猪粪便拭子、小肠组织和乳汁等样品进行检测,结果与商品化试剂盒的符合率为100%。说明试验成功建立了能同时检测并鉴别PEDV和TGEV的二重RT-PCR方法,该方法快速、准确、灵敏,在临床发病样品中应用效果良好,适合在疑似PEDV和TGEV发病猪场中推广应用。

卤煮和烘烤工艺对酱卤鹌鹑蛋制品“铁蛋”品质特性的影响

以鹌鹑蛋为原材料制作酱卤蛋制品"铁蛋",比较了短时多次和长时单次卤煮烘烤工艺对铁蛋产品特性的影响。对出品率、含盐量、pH值、色泽和质构等指标的测定表明,对于短时多次卤煮烘烤工艺组,随着卤煮和烘烤的重复次数的增加,产品含盐量升高,而pH值与出品率下降;在色泽方面,亮度和黄度显著提高,红度呈先下降后回升趋势;在质构方面,硬度、弹性、咀嚼性和剪切力都随重复次数增加而升高。长时单次卤煮烘烤工艺在出品率、含盐量及pH值方面的品质介于短时多次工艺的2次与3次重复之间;色泽和质构则是长时单次卤煮烘烤工艺更能获得理想的品质。适当延长卤煮和烘烤时间,并将工艺重复控制在3次以内,既可保证产品品质,又能缩短加工时间,并减少物料损耗和降低成本。