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植物物料红茶的浸提动力学研究
被引量:
6
1
作者
宋洪波
毛志怀
Guoping Lian
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期24-28,共5页
分析了植物物料溶质浸出过程中在高阻力区及低阻力区中的质量传递性质,据此建立了具有快速项和慢速项的两项浸提动力学模型。建立了浸提平衡浓度、快速溶质比例及半平衡时间的三项指标评价体系,全面评价溶质浸提动力学过程。试验表明干...
分析了植物物料溶质浸出过程中在高阻力区及低阻力区中的质量传递性质,据此建立了具有快速项和慢速项的两项浸提动力学模型。建立了浸提平衡浓度、快速溶质比例及半平衡时间的三项指标评价体系,全面评价溶质浸提动力学过程。试验表明干燥方法影响着Freedom红茶产品的容积密度,导致组织收缩特性不同,溶质的浸提动力学性能亦不同。流化床干燥、薄层干燥的红茶具有优良的浸提动力学性能,真空干燥红茶的浸提动力学性能较好,盘式干燥红茶的浸提动力学性能较差,微波干燥红茶的浸提动力学性能很差。流化床干燥温度变化不影响红茶的浸提动力学性能。较小颗粒红茶具有更好的浸提动力学性能。
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关键词
植物
浸提
动力学
模型
红荼
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职称材料
题名
植物物料红茶的浸提动力学研究
被引量:
6
1
作者
宋洪波
毛志怀
Guoping Lian
机构
福建农林大学食品科学学院
中国农业大学工学院
unilever research and development
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期24-28,共5页
基金
UniversityofLuton(英国)资助项目
文摘
分析了植物物料溶质浸出过程中在高阻力区及低阻力区中的质量传递性质,据此建立了具有快速项和慢速项的两项浸提动力学模型。建立了浸提平衡浓度、快速溶质比例及半平衡时间的三项指标评价体系,全面评价溶质浸提动力学过程。试验表明干燥方法影响着Freedom红茶产品的容积密度,导致组织收缩特性不同,溶质的浸提动力学性能亦不同。流化床干燥、薄层干燥的红茶具有优良的浸提动力学性能,真空干燥红茶的浸提动力学性能较好,盘式干燥红茶的浸提动力学性能较差,微波干燥红茶的浸提动力学性能很差。流化床干燥温度变化不影响红茶的浸提动力学性能。较小颗粒红茶具有更好的浸提动力学性能。
关键词
植物
浸提
动力学
模型
红荼
Keywords
plant
extraction
kinetics
model
black tea
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物物料红茶的浸提动力学研究
宋洪波
毛志怀
Guoping Lian
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
6
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