天山雪 番茄红

这组佳肴分别来自上海爱玲餐厅和上海柏悦酒店悦轩中餐厅,它们选用的都是产自漸疆的番茄。其红润饱满、口感细腻、甜味突出,做成番茄酱汁,口感更醇厚。据悉,新疆适合番茄种植的地方大多数地处北纬45°,该地区干旱少雨、日照长,番茄平均每天16小时都能感受到阳光,且高纬度地区昼夜温差大,有利于番茄养分的转化和糖分的积累,这也是新疆番茄为什么甜的原因。