在谨慎乐观中,找到“行稳”与“调整”两大主基调——专访法国卡思黛乐兄弟简化股份公司中国区总裁 殷凯

分析近几年中国葡萄酒市场相关数据发现,当前,消费市场的下降低于产量,增幅收窄,一些行业人士表现有些悲观,但客观来说,此时既处于深度调整期,又是冷静沉淀期。从行业发展进程来看,这是一个比较重要的节点。市场发展前期由于进入门槛较低,大量进口酒商一拥而上,在繁荣了市场的同时,也在一定程度上形成了较为混乱的状态。然而,市场成长到一定阶段,必然会出现＂洗牌＂,整个进口酒市场开始慢慢降温。在这种背景下,一些没有根基的＂游商＂抱着＂捞一笔就走＂心态的企业会被清理出局,真正留下来的是有着严谨态度的、不断创新经营模式的酒商,他们将会在新的格局中以新的姿态发出声音。

2014年1-9月酒类进口统计分析

2014年10月27日,我会于露副会长主持会见了由法国吉伦特省农业商会会长Bernard Artigue先生率领的法国吉伦特省商会代表团,全球最著名的葡萄酒产区波尔多即为吉伦特省的首府。法方代表团首先介绍了吉伦特省农业商会的基本情况及业务范围,于露副会长向法方介绍了我会与中国葡萄酒市场的相关情况,之后双方就在葡萄酒生产技术交流，消费者培训与市场开拓，以及在华合作举办葡萄酒大赛等领域可能进行的合作进行了讨论。

河西走廊第四届有机葡萄美酒节重装上阵

为进一步促进河西走廊葡萄酒产业的发展,8月5日,由甘肃省葡萄酒产业发展领导小组、甘肃省葡萄酒产业协会、武威市人民政府主办,武威市人民政府、甘肃省酒类商品管理局、华夏酒报社、莫高、紫轩、威龙、祁连、国风、皇台、莫高窟、敦煌阳光、石羊河、腾林紫玉、三十八度酒庄、夏博岚等葡萄酒企业承办的中国·河西走廊第四届有机葡萄美酒节（武威·中国葡萄酒城）新闻发布会在京召开。

郑州:渠道生变

郑州烟酒店密集程度居全国首位，被业界称为“郑州烟酒店现象”，红火一时的郑州烟酒店如今遭遇关店潮。 郑州目前约有两万余家烟酒店，密集程度居全国首位，被业界称为“郑州烟酒店现象”。如今，由于酒业销售渠道发生变革，郑州烟酒店生存面临困难，仅2013年，就有约三分之一烟酒店关门。业内人士分析，烟酒店面临着“不转型就转让，不转型就转行”的生死抉择。

联想涉“红”

联想控股＂喝＂完白酒又＂饮＂红酒,开卖中高端进口葡萄酒,似乎对酒情有独钟,其背后的战略定位是怎样的？

什么决定了葡萄酒的品质?

如果说葡萄酒有什么使我们津津乐道的,那肯定首先是它的品质。虽然这是一个难以展开讨论的话题,却不妨碍我们发表意见,转而求其次,讨论那些影响葡萄酒品质的因素。很多时候当我们评完酒,都会捎带对酿酒师品头论足一下,或许当初这样或者那样做酒会更好一些,并通过揭示那些影响酒品质的关键秘密,增加一些谈资。那么,影响葡萄酒品质的关键因素有哪些？

用手思考的“葡萄人”

当一瓶上好的葡萄酒被打开，我们会注意到其年份、酒庄品牌、葡萄酒品种，我们会联想起“居功至伟”的酿酒师，但很少有人能记起那些用双手爱护与培育了酿造此瓶酒所用葡萄的普通工人——我叫他们“葡萄人”。

雪利酒——“装在瓶子里的西班牙阳光”

如果出一个谜题：什么酒既是葡萄酒又是烈酒,既是餐前酒又是佐餐酒,既是陈年葡萄酒又是清洌的新酒？那么答案一定只有一个：雪利酒。莎士比亚曾说：＂即使我有上千个儿子,作为第一条男人的原则我都会教他们饮用雪利酒。＂来表达对雪利酒的迷恋,他认为雪利酒的优雅就像＂装在瓶子里的西班牙阳光＂。

团购演变:定制或成出路之一

＂我们今年的总结会刚刚结束,对于团购模式,我们已经开始进行调整,＂商源国际酒业总经理宋恩庆对《酒世界》记者表示：＂调整势在必行。＂洗牌已经开始据宋恩庆介绍,虽然各区域大批量的团购订单锐减,

长城华夏酒庄:等风来

烟台长城有君顶酒庄，沙城长城有桑干酒庄。但即使是行业人士也很少有人知道，同属中粮集团的华夏长城酒厂，其实也有一个精品酒庄。

小时代“卖萌”之最

最具创意喝法：bomb炸弹二锅头酒瓶酷似炸弹，若加入雪碧、可乐等饮料，还可调制成“激情炸弹”。一款时尚精品小瓶白酒，炸弹二锅头在经过与雪碧、七喜、柠檬、橙汁等不同饮料调制之后，不仅“增量不易醉，醉后醒得快”等特点得到进一步张扬，而且在“调制”和“引爆”过程中，时尚而富有创意的白酒饮用新方法，更在炸弹二锅头身上贴上了年轻、激情的文化标签，而且在这种文化与饮用方式深度结合之后，最终形成了深受年轻消费者欢迎的“炸弹喝法”。

葡萄酒行业的七大转变

01由产品向产业转变产品竞争的时代已经过去,未来的竞争将是产业的竞争。 葡萄酒的产业是由不同的环节组成的产业链,每个环节有不同的价值体现和运作模式,盈利方式自然也不同。每个经营者必须在产业链中找到自己的位置。这是市场走向成熟的标志,其主要体现在市场细分上。

澳大利亚天鹅:顺势而飞

尽管整个进口酒市场受到了一定冲击,但来自新世界国家的葡萄酒的增长依然在继续,在本次武汉秋季糖酒会上,记者发现,来自澳洲的天鹅酿酒公司在中国的迅猛发展势头似乎没有受到太多影响：独特的展位设计、高品质的酒加上精彩的晚宴,让澳大利亚天鹅酿酒成为糖酒会期间的关注焦点。

意大利:重新审视中国市场

当中国市场真正为全球所瞩目的时候,动作缓慢的意大利人开始加快自己的步伐,最近几年,在意大利政府和商务部、农业部等部门的资助下,意大利酒业开始逐步复苏,期间类似意大利葡萄酒生产协会IWA这样的组织也开始逐步建立并发挥作用。

李德美:来自中国的“传教士”

知名葡萄酒咨询公司WineIntelligence创办了The 10 for 10 Business List（全球十佳葡萄酒商业奖）,将选出过去10年在全球葡萄酒行业有突出贡献,并使行业变得更好的10人。日前,30名提名名单出炉,来自北京农业大学的葡萄酒讲师李德美是唯一被提名的华人,其余29位被提名者都是国际性的头牌人物,包括罗伯特？帕克等。中国过去10年,葡萄酒市场获得了巨大的发展,＂李德美们＂起到了相当大的推动作用,去年年底,李德美和中国的另一名出色的侍酒师吕杨一起代表中国葡萄酒行业的专业人士,与全球多位葡萄酒大师共同出席了在香港召开的2011WINEFUTURE葡萄酒大会。

“五味”葡萄酒

1901年，一位名叫哈尼格的德国科学家所发表的论文，得出了甜味敏感区域在舌尖的一系列结论。比如。舌头上的味蕾可以感受甜、成、酸、涩四种味道。甜味味蕾主要分布在舌尖，咸味味蕾在舌缘，酸味在舌头后缘两侧，涩味则在舌根。

关注温度的差异

所有的干红，不论是离端的或是经济的，抑或任何品质或价钱的，都不应超过20℃饮用。不过，包括香港在内的很多亚洲城市，很多时候干红都在过热的情况下饮用。

瓶塞选择的学问

作为一名酿酒师，你所设计酿造的酒应该选择什么样的瓶塞来封装？

1855分级制度——“时间简史”

波尔多（Bordeaux）取自法文的“au bord de I’eau”，即“沿水“的意思，位于法国的西南部，这块土地夹在吉隆河和大西洋之间。波尔多左面的大西洋造就了清爽的气候，加上富矿物质的土壤，为种植葡萄带来利好条件。

2012YEAR葡萄酒赛事早知道

布鲁塞尔国际葡萄酒大赛Concours Mondialde Bruxelles 布鲁塞尔国际葡萄酒大赛ConcoursMondial de Bruxelles是国际葡萄酒界最重要的赛事之一。