小红豆淀粉糊及其凝胶性质的研究

淀粉是小红豆的主要成分,其结构和性质对小红豆的加工和小红豆食品的品质有重要的影响。本文研究了小红豆淀粉糊的凝沉性、透明性、黏度曲线以及小红豆淀粉的凝胶性质等特性,为小红豆淀粉食品的开发提供理论基础。

关于对韩国大米出口问题的调查

近年中国大米出口韩国数量逐年增加,2014年后韩国农产品市场将完全开放,届时我国大米出口贸易将面临新的机遇。本文以当前中国大米出口企业贸易模式为研究对象,分析利弊,并提出了对策建议,以促进中国大米出口产业健康发展。

苦荞麦萌发过程中活性成分的变化

本研究测定了苦荞麦萌发过程中芦丁、γ-氨基丁酸、总酚及游离氨基酸含量的变化。结果表明:萌发能显著提高苦荞麦的活性物质含量,萌发72h时,苦荞中芦丁、总酚、γ-氨基丁酸含量较籽粒分别增加了7.2%、52.5%、178.35%。总游离氨酸含量也为最初籽粒的2倍。

生物降解高分子和大豆蛋白共混塑料的力学性能

将谷朊粉、玉米蛋白粉、高直链淀粉或聚己内酯以不同比例与大豆蛋白混合,经模压成型制成改性大豆蛋白塑料,并采用材料试验机研究了塑料的力学性能。结果表明:当谷朊粉含量3.5%、高直链淀粉含量3.25%或聚己内酯含量高于36%时,共混塑料的断裂伸长率、断裂能和拉伸强度均提高,表明塑料的延伸性、韧性和强度得到改善;而加入玉米蛋白粉导致大豆蛋白塑料的延伸性、韧性和强度降低。

酶法制备米糠抗氧化生物活性肽的最佳条件的研究

以木瓜蛋白酶为工具酶,在水相体系里水解米糠蛋白,制备具有抗氧化能力的生物活性肽,以其对OH.自由基的清除率为指标,利用响应面试验方法,探讨了温度、时间、加酶量(基于米糠质量)、pH值以及底物浓度对抗氧化生物活性肽制备的影响,所得的最佳反应条件为:温度56℃,时间6.3h,加酶量1.1%,pH值8.7,底物浓度4.83%。研究结果表明:在此条件下制备的米糠生物活性肽对羟自由基具有良好的清除能力。

微波与超声波辅助提取银杏叶黄酮的对比研究

采用微波与超声波辅助提取银杏叶中黄酮化合物,利用紫外可见分光光度计测定提取液中黄酮含量,通过对比研究不同工艺的黄酮提取率。结果发现60%乙醇在1 020W下微波辐照140s或80kHz频率下超声辅助提取0.75h的黄酮提取率分别为65.62%和72.53%,显著高于一般室温浸提工艺(料液比1∶20,70%乙醇,室温浸提2h)的提取率33.75%。

降糖辅助营养食品的研制

苦荞粉、苦瓜提取物、螺旋藻均有降低血糖的作用,且苦荞与螺旋藻具有协同作用。本试验利用苦荞粉、乳清浓缩蛋白、苦瓜提取物、螺旋藻制成具有降糖功能是辅助食品,调整稳定剂、甜味剂的用量,利用多因素多水平正交试验确定产品的最佳条件。经试验制得的产品组织状态细腻、滋味柔和易于接受。

固定化碱性蛋白酶制备大豆肽及其体外抗氧化活性研究

采用固定化碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,以水解度(DH)为指标对酶解过程进行研究,在单因素试验基础上以水解度和还原力为指标进行酶解正交试验。结果表明制备抗氧化能力较强的大豆分离蛋白水解物的最佳条件为:温度60℃、pH值9.2、加酶量0.20g/g底物。在此条件下进行水解试验,水解度为24.34%,水解物还原力为0.614。

红枣姜汁豆腐的研制

本文研究了红枣姜汁豆腐生产过程中的凝固工艺条件和主要成分配比。试验结果表明:豆浆料水比为1∶7,红枣姜汁添加量为30%,其中红枣汁与姜汁的比例为85%:15%,凝固剂内酯添加量为0.25%,蔗糖添加量为2.5%,在80℃下水浴加热20min,得到的红枣姜汁豆腐凝胶均匀完整、色泽良好、口感细腻润滑,枣香味与姜香味最协调。产品不添加香精香料,不添加任何稳定剂,天然健康。

响应曲面法优化瓜蒌籽油的超声提取工艺研究

在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对瓜蒌籽油超声提取工艺中的液料比、超声温度和超声时间3因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为液料比12.7mL/g、超声温度50℃和超声时间50min。经试验验证,在此条件下,得率为46.54%,与理论计算值46.85%基本一致。说明回归模型能较好地预测瓜蒌籽油的提取得率。

超声波协同微波提取丁香挥发油的研究

试验首先优化出了微波提取丁香挥发油的最佳工艺参数,然后在此基础上采用超声波协同微波提取丁香挥发油,最后将超声波协同微波提取和其他提取方法进行了对比。结果表明,微波提取丁香挥发油最佳工艺参数为提取时间155s、液料比12.3以及提取功率301W,在该提取条件下,丁香挥发油的得率为15.87%;有超声波协同时(提取时间145s),微波提取时间缩短6.7%;与其他提取方法相比,超声波协同微波提取时间短,得率高。

PM19卧式抛光机

该抛光机具有自动恒温加水、多位喷雾装置，使抛光的大米表面光洁、透亮：加长的镜面抛光辊和高耐磨的不锈钢筛片，提高了大米的抛光效果。

微波对金银花干燥工艺的试验研究

通过对金银花微波干燥工艺进行了试验研究。结果表明,微波能有效的去除金银花内的水分,而且不会影响到干燥的质量,与传统干燥工艺相比微波干燥还具有干燥时间短和干燥效率高的特点。该工艺为微波在金银花生产中的应用提供了依据。

基于RBF神经网络的多传感器信息融合技术在粮情测控系统的应用

将信息融合方法引入到粮情测控系统,提出一种基于多参数、两级信息融合的粮情测控方法。该方法综合了多因素对粮食品质的影响。首先通过改进的强跟踪kalman滤波器进行粮情数据初次融合,其融合结果再通过RBF神经网络算法进行融合处理。研究表明,此方法应用于粮情测控系统,提高了测控系统的可靠性。

系列除尘器

该产品是在商业部无锡粮科所的协作指导下研发的一种新型脉冲扁面袋除尘器。具有除尘效率≥99．9％、结构更紧凑、体积更小、工艺设计排布灵活、安装维修方便等特点。

PM8188高频电容式谷物水分测量仪

该仪器可测定12个品种，可对受试物品的水分值进行修正，能自动测量试样质量。具有电源自动切断保护功能。

FTPP成套小麦制粉设备

这套设备以钢（或水泥板）结构平台式布局。节省土建投资：采用高精度磨粉机作为主机，出粉率高、效益好：电脑设计的制粉工艺粉路科技含量高、面粉质优；可为用户提供等级粉联产或专用粉单产配置设备；实施成套设计、制造到安装调试、人员培训整个过程的服务。

工商总局出台八项制度强化食品安全监管

为加强流通环节食品安全监督管理，更好地依法履行食品安全监管职责，推动流通环节食品安全监管“四化建设”，提高依法行政水平，切实维护食品市场秩序，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《食品流通许可证管理办法》、《流通环节食品安全监督管理办法》的规定，

中国油脂生产企业发展问题的探讨

我国油脂生产企业经历了一个曲折的发展过程，现在的油脂生产企业已不在象20年前的样子，无论是内资或者是外资企业，都已进入稳定的发展阶段，虽然各有存在的危急，但生产规模，对社会的贡献，都受到社会的认可，政府的支持。

超临界流体CO_2萃取万寿菊黄色素的研究

本文采用正交试验设计方案,对万寿菊黄色素进行了超临界流体CO2(SFE-CO2)萃取工艺条件的研究,并与有机溶剂浸取法作了比较。结果表明,SFE-CO2萃取万寿菊黄色素的最佳工艺参数为温度50℃,压力50MPa,时间120min,CO2流量0.6mL/min,原料粒度20目。通过对万寿菊黄色素感官指标和理化指标的测定,表明SFE-CO2法萃取万寿菊黄色素优于有机溶剂法。