中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究

中国拥有数千年的文明史,其烹饪技艺博大精深,源远流长。然而,随着时代的变迁和现代生活方式的转变,中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下,保持和发扬中国传统烹饪技艺,使其在现代餐饮业中焕发新的生机,值得我们深入探讨。

恰玛古泡菜工艺的研究

恰玛古泡菜备受人们喜爱。因此,为促进恰玛古泡菜产业的发展,使其进一步得到消费者的认可,需积极研究并创新恰玛古泡菜工艺,以提高恰玛古泡菜的制作水平。本文对恰玛古泡菜工艺进行了研究,并提出了恰玛古泡菜工艺的优化、改进方法,以及恰玛古泡菜工艺的质量控制建议,旨在为恰玛古泡菜工艺的研究及恰玛古泡菜的制作提供支持。

《食物改变历史》

本书作者长期研究饮食历史文化,阅读了大量历史文献资料、论文等,对食物背后隐藏的历史脉络予以梳理,专业性强;本书将食物的演变和历史的发展相结合,让人眼前一亮,原来历史可以这样解读。只有了解食物,才算真正了解中国历史。某一种粮食作物的传入、发展和演变,都会对一个王朝兴衰产生重大的影响,进而左右历史走向。

依托“大连菜传承与研发基地”培育学生工匠精神 提升职业素养案例研究

1.实施背景。“工匠精神”的培育与职业素养的提升可谓笙箫共勉。工匠艺人“扬长避短”的智慧,可以帮助学生选择职业发展方向;工匠艺人“高瞻远瞩”的眼光,指导学生制定职业生涯规划;工匠艺人“大刀阔斧”的勇气,可以教育学生养成良好职业习惯;工匠艺人“精雕细琢”的耐心,提高学生专业应用技能;工匠艺人“吃苦耐劳”品质,锻炼学生适应职业岗位能力。

蔬菜、水果类农产品抽样技术规程探讨

蔬菜、水果等农产品的质量安全问题一直是社会关注的焦点。近年来,随着市场监督管理部门和农业农村部门等监管力度的加强,质量安全问题逐渐减少。蔬菜、水果等农产品抽检过程中能否提供科学、有代表性的检测样品是农产品质量检测工作的重要步骤,决定着产品检测结果的正确与否,涉及农产品监督管理的权威性和后续问题的处理工作。因此,规范蔬菜、水果类农产品抽样技术.

食品感官评定课程思政教学设计--以茶叶的质量感官评定为例

本文旨在以《食品感官评定》课程为载体,将知识、技能传授与价值引领有机融合,将课程思政与专业知识有机融合。以“茶叶的质量感官评定”课堂教学为例,浅析在课堂教学过程中如何融入思政元素,通过精心设计,使学生不仅掌握茶叶质量的感官评定方法,而且由了解茶文化到传承我国的传统文化,由传承传统文化上升到个人责任、民族情怀,激发学生的生活热情和爱国热情。

速览

1巨型小熊饼干和巨大菠萝油,小熊饼干是榛子巧克力味的,吃起米像蛋糕板费列罗。菠萝包是椰子和百香果味的!2油画吐司!手绘蛋糕杯超可爱,和朋友一起创作起来吧。

承德露露到底怎么了?

近期,承德露露股份公司(下称“承德露露”)因接连被监管部门点名而受到市场关注。2022年12月17日,承德露露披露了《关于公司及相关人员收到河北证监局行政监管措施决定书的公告》,公告显示,公司个别时点财务公司存款超授权限额。然而,在收到处罚公告十日后,公司就签订了金融服务协议,继续与控股股东关联财务公司万向财务合作。深交所随即下发关注函,要求公司回答是否实质上构成关联方资金占用。

白酒企业拓宽上市通道

3月26日晚,珍酒李渡集团有限公司(简称“珍酒李渡”)在港交所披露其通过聆讯后的招股书,或很快在香港主板挂牌上市。珍酒李渡从递交招股书到通过港交所聆讯用时不到三个月,如果成功上市,其将成为港股白酒“第一股”。

奈雪+乐乐茶 能否实现“1+1>2”

2022年12月5日晚间,奈雪的茶发布公告称,拟投资5.25亿元收购乐乐茶43.64%的股份。交易完成后,奈雪的茶将成为乐乐茶第一大股东,乐乐茶将成为奈雪的茶的联营公司,并将继续维持独立经营。两者的合体虽然多少有些意外,但可以看出奈雪的茶的野心以及乐乐茶终于找到“归属”。分析指出,奈雪的茶与乐乐茶的“联姻”的确为各自品牌带来能量,但究竟如何在群雄逐鹿的茶饮市场放大二者优势,从而形成合力才是双方接下来要共同解决的问题。

这一刻,休闲卤企唱着冰与火之歌

对于卤企而言,转型升级到了刻不容缓的时候,火热的市场下是渐寒的企业,打磨好自身,内外兼修才是破局之道,而盈利能力将成为真正考验卤企的关键要素。

爆品不求人:中小型酱酒悄悄惯用的“5856模式”

中小型酱酒企业,规模虽小,是酒企的弱势,也是它们的优势。规模小意味着转型容易,在市场竞争中走差异化道路也相对容易。在当今移动互联时代,“爆品”这个词越来越多地被企业家们所了解。要想成功,可以打造出一款爆品直接击穿消费者并成功引爆,这是中小型酱酒企业最划算的做法。

现代生物技术在食品工程中的应用

随着现代科学技术体系的不断完善,食品工业也发生了一定变革,并且和现代生物技术之间的结合日渐密切。现代生物学手段较传统生物学手段更具科学性以及高效性,不管是对食品工程学发展还是食品工业发展,都有着非常重要的影响。在食品工程中,现代化生物技术有利于新商品的开发,也有利于食品来源的拓展,为食品工程科学研究予以理论层面的支持。

探析食品检验检测机构质量管理工作

要彻底消除食品安全事件,必须加强检测技术的研究与更新,并在实践中加强监督,提高检测技术水平,为人民群众的食品安全筑起一道坚实的防护墙,为国家的安定和社会的和谐做出贡献。质量管理工作是指领导和监督检验单位在工作质量方面的相互配合,是各级主管部门的工作。质量管理的职能是计划、组织、监督、检查、持续改进,以达到预定的目标,确保技术操作在可控的条件下进行,确保数据的准确性和可靠性。由于食品安全问题关系到人民的生命健康,因此受到了广泛的关注。食品安全检验工作在经历了几年的发展和完善后,已成为一项高度专业化的工作,其工作的质量将会对食品的品质产生重要的影响。因此,必须加强对食品质量的研究。

食药动态

抚州开出首张食品浪费罚单勤俭节约是中华民族传统美德,但餐桌上的浪费却屡禁不止。一些餐饮行业经营者为牟私利,故意诱导消费者过量点餐,造成食品浪费。3月15日,江西省抚州市市场监管局接群众投诉,反映抚州市区一家餐饮店存在自行增设“茶食费”为必选菜品项,导致消费者因不知情等原因而过量点餐。

柚皮纤维素的提取及功能性凝胶软糖的研究

本次研究以柚皮为原料,由超声波辅助,研究料液比、氢氧化钠浓度、水浴温度和超声提取时间对柚皮纤维素含量的影响,并以其制备凝胶软糖。结果表明,最优提取工艺参数为料液比1:25(g/mL),氢氧化钠浓度90mg/mL,水浴温度75℃,超声提取时间90min。用柚皮纤维素4g、淀粉糖浆30g、白砂糖20g、柠檬酸0.4g、果泥6g,制备的软糖酸甜适宜,软硬适度,弹性、韧性良好。

从烹饪到食品工业——浅析食品制作的基本要素

在人类文明的发展中,烹饪饮食文化是其最重要的组成部分。世界各国的烹饪饮食文化各具特色,而在数千年中华文化中积淀和发展而来的鲜明而独特的中华烹饪饮食文化更是独树一帜。饮食文化的发展史本质上就是人类的发展史,从裹腹之需到精神享受,从摄取营养到养生保健,从单一的充饥到复杂的社会属性,无不体现出人类为追求美好生活而不懈努力的永恒主题。十八世纪工业革命使传统的烹饪技术发生了翻天覆地的变化,从传统的烹饪术派生而来的现代食品工业既区别于传统烹饪,又与传统的烹饪术是一脉相承的。

谁能决定饮用水的未来?

近段时间,天然矿泉水市场热闹非凡。主流产品纷纷降价,各品牌在水源地比拼方面也不遗余力。业内专家认为,随着消费者健康意识不断提升,天然矿泉水在一定程度上代表了整个饮用水行业的发展方向。

加强监管力度 破除食安隐患

我国食品安全建设离不开政府监管、企业自律、行业规范等多方共同作用。近年来,随着政府监管不断加强,企业自律意识逐渐提升,行业秩序日趋稳定,我国食品质量安全得到了较大提升。党的十八大以来,习近平总书记对食品安全作出一系列重要指示批示,为我国食品安全建设指明了方向。