“两会”聚焦 建言献策全国人大代表助力酒业发展

2024年全国“两会”期间,今年酒业代表依然围绕白酒产业转型升级建言献策。孙宝国全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国建议,争取酒类国际贸易政策,加大白酒国际化推广。面对白酒函待解决目前关税税率严重不对等的问题,孙宝国建议有关部门制定一系列白酒出口优惠政策、积极推动国家层面贸易谈判,争取贸易条件平等,实现蒸馏酒类别平等税率,为白酒走向世界助力。

亮相夏季达沃斯论坛天津之夜 国窖1573让世界品味中国

最近几天,以“未来增长的新前沿”为主题的第十五届新领军者年会,即2024年夏季达沃斯论坛盛大举行,来自政界、商界、社会组织、国际组织、学术界和媒体界等100多个国家和地区的1700余名代表来到中国,聚焦提振经济新模式,从创新和企业家精神角度为全球经济增长献计献策。

第五代国缘四开焕新上市

国缘·四开此次在器型、色彩、工艺、外盒、品质层面等五大维度上进行升级,传达对品质与美学的坚守与创新,突显名酒的气质与魄力。在器型上,国缘·四开传承经典聚合式包装,在四通八达中感悟缘来真好,精调瓶身曲线,握感更加舒适。

专业领航 白酒品酒师(海口班)培训班顺利举办

3月9日,由中国酒业协会指导,海南省葡萄酒行业协会主办,北京中酒荟萃教育科技股份有限公司承办的“白酒品酒师”(海口)培训班顺利举办。本期培训班由中国酿酒大师,全国白酒评酒委员,湖北白云边股份有限公司技术总顾问熊小毛以及全国白酒评酒委员王超二位专家到场进行精彩授课。

全国三八红旗手甘双双 曲间芭蕾,绽放最美芳华

为进一步引领激励广大女职工跟党奋进新征程、巾帼建功新时代,3月3日,全国妇联在京举行纪念“三八”国际妇女节暨表彰大会,大会表彰了10名全国三八红旗手标兵、300名全国三八红旗手和200个全国三八红旗集体。其中,茅台酒股份公司制曲六车间甘双双荣获“全国三八红旗手”称号。

白酒的酿造和品评(4)——凤型白酒

由于白酒消费的民族性、地区性及习惯性,各种香型白酒的生产也具有明显的地域性。一般浓香型酒以四川省及华东地区为多;清香型酒以山西省及华北、东北、西北地区为主;酱香型酒主要在贵州省;凤香型酒以陕西省为主;兼香型酒产于湖北、黑龙江省;特香型产于江西省。

沈阳近代啤酒史钧沉

在《奉天通志》“汽水业”一节中有这样的描述:沈阳市自民国以来设有汽水公司三家:一、八王寺汽水公司,资本国币三十万圆,十八年度出啤酒四干箱,汽水九干箱,酱油四十万斤,总价额约共值十五万八干圆;二、饮和公司,资本二万圆,出汽水一万箱,约值八万圆;三、北洋公司,资本一万圆,出啤酒一干箱,汽水三干箱,约值三万圆。除人工消费等项外,所得浮纯盖已厚矣。

在江南,开启黄酒City Walk之旅

这个端午假期,你是否准备出行旅游?你的旅行清单里,是否有一个位置留给江南?江南,一个穿越漫长历史、细腻入微、温婉灵动的诗意画卷。这里不仅仅是一个地理概念,更是一个文化概念,传承千年的黄酒,用她独有的香气,氮氩着江南独特的酒文化,醉了千年。漫游江南,你将遇见不同“门派”、不同滋味的黄酒,一方水土酿一方酒,从而使中国黄酒呈现出丰富多样的生机与活力。黄酒,给你一个旅行打卡的新理由。

生产低乙醛含量的优质啤酒的工艺措施

本文通过控制发酵中后期还原压力、调整酵母添加量、调整糖化配方原辅料比例、调整麦汁浓度、调整糖化充氧配方等措施,在稳定啤酒高级醇含量在85mg/L以内的前提下,控制乙醛含量≤5mg/L,生产出低乙醛含量的优质啤酒。

中国酒业协会党支部党建活动在泰安举行

巍巍泰山,喵然昂霄。近日,以“聚力共奋进,启航新征程”为主题的中国酒业协会党支部党建活动在泰安举行。中国酒业协会党支部组织委员、中国酒业协会秘书长何勇带领协会在泰安组织“中国酒业协会第六届理事会第五次(扩大)会议暨中国酒业协会成立30周年庆典活动”的党员同志和工作人员参加了活动。

不是每一滴酒,都能成为国缘V3

不做亦步亦趋的追随者,做时代的引领者,对这个时代最好的期待,不是模仿和致敬,而是引领与超越,以无畏之姿,开创新的格局。绿色原粮:建立原粮数据库,运用理化检测、谷物茶感官品评等方法,选择最佳酿酒原粮品种基地化种植,精选优质绿色原料。

你能品味的历史国窖450年 2023年泸州老窖·国窖1573封藏大典盛大举行

礼敬中华文脉,共品国之浓香。癸卯年闽二月初二,酒城泸州凤凰山麓,礼乐盈门庄严肃穆,伴随着击鼓醒龙礼乐表演,以“你能品味的历史国窖450年”为主题的2023年泸州老窖·国窖1573封藏大典拉开序幕。

非连续生产状态下酒液品质控制的研究

本文通过跟踪非连续生产时酒液及酵母储存状态下的理化指标及性能变化,探讨如何在限制条件下尽可能延缓酒液老化及酵母衰退的问题。非连续供冷状态下酒液的理化质量除浊度下降明显外,理化指标及品评得分基本不变,但酵母在非连续供冷状态下,无论是酵母罐储存或发酵罐储存,酵母性能皆有大幅下降,相比之下发酵罐储存比酵母罐储存的酵母死亡率略低,但若生产允许,复产时建议重新扩培。非连续状态下只有做好停复产清洗工作,酒液的微生物情况良好。本文针对非连续生产时可能出现的卫生死角进行彻底排查及清洗效果验证,制定可供生产企业适用的超3天停复产清洗工艺规范。

共襄中国品牌盛会 共创品牌美好未来 中国品牌日活动

5月10日至14日,以“中国品牌,世界共享;品牌新力量,品质新生活”为主题的2023年中国品牌日活动在上海世博展览馆隆重举办,展示中国品牌的新成果新形象。江苏选100余家品牌企业集中亮相,分为线下馆、线上馆两个场景呈现,向世界传递江苏品牌的魅力与活力。

俞敏洪团队推介汾酒 山西特产销售火爆

日前,俞敏洪亲自带东方甄选团队历时一周,在山西云冈石窟、太原古县城、悬空寺、雁门关等知名景点,将商业直播与文化传承相结合,上演了一场商业与文化碰撞的好戏。在介绍山西汾酒时,董宇辉比喻:“我闻汾酒香,觉得它就像山西人的性格一样,从不过度招展、刻意吸引你或迎合你,但如果你和它接触过,一定会被它感动。”

关于使用重污清洗剂进行煮沸锅深度清洗的研究

由于麦汁中的无机物和糖类、蛋白质等有机物易在生产过程中出现结垢现象,尤其在煮沸锅内壁及内加热器中,在常规清洗中常常难以清除。为提高产品纯净性及稳定性,实现啤酒“消灭异杂味”和“产品洁净、质量一致性、无波动”的目标,我们开展了煮沸锅深度清洗试验。使用重污清洗剂可有效清除了锅内及加热器列管的污垢,避免了焦化污垢对产品口味的影响,保证产品质量稳定可靠。

酒快递

白酒股迎来11月“开门红”。11月1日,A股、港股迎来本月“开门红”。经过近3周的震荡下跌后,白酒股今日迎来全线上涨,白酒指数上涨6.55%。其中,顺鑫农业、酒鬼酒涨停;贵州茅台上涨8.30%,股价报1462.01元/股,总市值为1.84万亿元,创下年内单日最高涨幅。

燃:今世缘奏响“百日大会战”集结号

响鼓重锤,誓言铮铮。“我们是今世缘战舰上的将士,直挂云帆,劈波斩浪,用力、用心、用情,大干一百天,争创新佳绩。”6月7日,今世缘酒业召开营销系统“百日大会战”专题会议,与会人员集体宣誓,克难攻坚的激情沸腾,哲达目标的豪情燃烧。党委书记、董事长、总经理顾祥悦动员销售一线将士,进一步坚定信心、昂扬斗志,瞄准全年任务目标,与时间赛跑,与对手比拼,全力抢抓市场销售,确保实现全年目标任务。

信息

成都新都区加快推进华润雲花啤酒110万吨技改顶近日消息,今年上半年,成都市新都区实现地区生产总值470.4亿元,固定资产投资完成276.3亿元、增长3.7%。下半年将加快推进华润雪花年产110万吨技改项目,力争年产值破40亿、产能提升30%。

啤酒用糖浆中嗜酸耐热菌对发酵的影响及其添加过程中控制方法的研究

本文以从糖浆中分离所得的嗜酸耐热菌(TAB)为试验菌株,探究该试验菌株在啤酒发酵过程所产生影响以及在糖浆添加过程中有效的控制方法。结果表明,TAB在啤酒发酵过程中对酵母泥活性有所影响;糖浆添加方式建议为沉淀槽添加,在95℃以上保温1Omin方可完全杀灭TAB。