东海带鱼

小雪、大雪接踵而来,带鱼最好吃的时节也就到了。带鱼每年7~9月在北纬30度的东海洋面上分散索饵,形成钓船秋汛生产季,旧时称“钓秋白”。秋末冬初,冷空气南下,带鱼向南洄游,形成冬季带鱼汛。冬至前后,带鱼在我家乡披山洋海域旺发,披山渔场洋面开阔,延绳钓作业钓上来的带鱼,银鳞沃雪,寒光闪闪,肉肥脂厚,是东海带鱼佳品中的极品。

番茄金针菇豆腐汤

用料番茄1个,豆腐250克,金针菇200克,蒜10克,葱、盐、水淀粉、水、油各适量。做法1.番茄去外皮切成小块,豆腐切小块,金针菇去根洗净,蒜切末,葱切葱花。2.锅中加油烧热,放入蒜末爆出香味,下入番茄块翻炒至出汁,加适量水大火烧开。3.下入豆腐块、金针菇,再次烧开,淋入水淀粉。

食物名称里的贸易史

晚餐你吃了什么?荷兰豆?西芹?也许还有西蓝花、番茄。你有没有想过,这些食物为何叫这个名字?常见的食物名称有的带“番”,比如“番茄”“番薯”;有的带“胡”,比如“胡椒”。“胡萝卜”;还有的带有“洋”,比如“洋芋”“洋葱”。看起来这些食物都是来自异域,其实不同的名字包含着不同的贸易路线。

人见人爱砂糖橘

吃过砂糖橘的人都会有一种感觉,一旦吃起来根本停不下来,不知不觉,就吃完了整整一筐。为什么砂糖橘这么让人上瘾?砂糖橘吃多了对身体有什么影响?一、为什么砂糖橘这么好吃1.果糖和葡萄糖含量高水果之所以会甜是因为水果里含有葡萄糖、果糖和蔗糖,这3种糖的甜度不同。其中果糖的甜度最高,是蔗糖的1.7倍。

红烧鸭翅根鹌鹑蛋

用料鸭翅根500克,鹑蛋20颗,生抽15克,料酒15克,蚝油15克,老抽10克,鸡精3克,白糖3克,生姜5片,八角1颗,桂皮6克,香叶4克,辣椒3个,啤酒1瓶,油适量。做法1.鹑蛋冷水下锅,水开关火闷5分钟,捞出剥壳。2.酱汁:碗中放入生抽、料酒、蚝油、老抽、鸡精、白糖、油、生姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、啤酒,混合均匀。

酸辣炝炒紫甘蓝

用料紫甘蓝400克,胡萝卜1个,蒜头、葱、盐、白糖、陈醋、油、蒜蓉辣酱各适量。做法1.紫甘蓝手撕成小块,胡萝卜切片,葱切葱花,蒜头去皮。2.锅中加油烧热,下入蒜头炒出香味,放入紫甘蓝块、胡萝卜片大火翻炒。3.加入盐、白糖、陈醋、蒜蓉辣酱,翻炒至软。4.撒入葱花,装盘即食。

除了酸甜咸苦鲜还有第六种味道

食物的味道总能慰籍我们的心灵:从糖果的甜美到柠檬的酸爽,从海鲜的鲜甜到咖啡的苦涩,每一种味道都有其独特的魅力和价值。而这些千变万化的味道其实是由几种基本味道组合而成的。起初人们认为基本味道只有酸、甜、苦、咸四种,20世纪初。

高温天肿瘤患者改善食欲的4个关键词

改善食欲的4个关键词高温环境下,人体不能如同常温下通过热辐射的方式散热。随着汗液的排出,人体内的水分随之流失,同时消耗了身体里的水溶性维生素、含氮化合物、矿物质,尤其是钠、钾、镁、钙等矿物质,导致人体对营养素的需求增加。因此,建议肿瘤患者在高温天选择清淡、温软、卫生的均衡饮食,以保证营养摄入。

黑芝麻法国包

用料高筋面粉250克,清水160毫升,细砂糖15克,盐3克,酵母3克,橄榄油8克,熟黑芝麻15克,黄油适量。做法1.高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀,倒入橄榄油、清水揉成面团后,加入熟黑芝麻揉匀。2.将面团在盆中按平,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟,再放入冰箱冷藏发酵10小时。

百味苦瓜

小时候,我最不爱吃的一道菜便是苦瓜。但每个夏天,我都逃不过这道菜。以至于很多年后,想起暑假,就似乎嗅到了苦瓜的味道。小脚奶奶爱吃苦瓜,她做苦瓜的方法很是简单粗暴:先将苦瓜直面劈开并横切成条,接着撒盐拌匀腌制十几分钟,然后徒手捏干水分,小火下锅干煎至完全脱去水分,最后把它们拉到锅旁边。

垃圾睡眠, 远不止睡了个寂寞

俗话说“春困秋乏夏打盹”,每天早上起来,你觉得自己睡够了吗?有的人碰到枕头就睡着,但醒来后却感觉昏昏沉沉、浑身无力……科学家认为这些“睡了等于没睡”的“垃圾睡眠”,其危害跟失眠有一拼。一、“垃圾睡眠”影响大脑“排废”。大家都知道,人体中的每一个器官都需要休息,而大脑是人体中工作最辛勤的器官,其他器官都有清除身体垃圾的淋巴系统,而大脑却没有。

羚羊与丝瓜

上次到温州去,正值瓯柑成熟,众人坐船登温瑞塘河的小岛,采食瓯柑,殊为快事,我特作《采柑曲》一文以记之。温岭朋友江南兰花读了此文后提出:文中有一句民间谚语:“端午瓯柑赛羚羊”,可能并非指瓯柑味美,而是从中医角度说的,过了端午瓯柑有药用价值。我遂向瓯海朋友吉敏核验,吉敏说,温州的民间,是有把瓯柑储藏到端午那天拿出来吃的习俗。

黄豆芽炒猪头肉

用料猪头肉1块,黄豆芽、蒜苗、大蒜、干辣椒、葱、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精各适量。做法1.猪头肉卤好切片,黄豆芽淘洗干净,蒜苗清洗干净切长段,大蒜切末儿,葱切葱花,干辣椒切段。2.炒锅中加油烧至五成热,下入葱花、大蒜末儿、干辣椒段煸炒出香味。

虾仁豆腐蒸蛋

用料鲜基围虾350克,水豆腐2盒,鸡蛋2个,葱1根,小米椒、盐、酱油、香油各适量。做法1.鲜基围虾去头去壳切成丁,水豆腐切成片,葱切成葱花,小米椒切成圈。2.将鲜基围虾丁、水豆腐片摆入盘中,均匀地撒上葱花。

清蒸鳕鱼

用料养生餐谱YANGSHENGCANPU清蒸鳕鱼文图/美中王鳕鱼2块,胡椒粉1半勺,生抽1勺,鸡油1勺,青花椒、料酒、葱、姜、枸杞各适量。做法1.鳕鱼清洗干净沥干水分,葱白切成丝,姜切成丝。2.葱叶撕成细丝状,青花椒叶切碎,放入碗中,加入枸杞、小半碗水,泡出葱水。3.鳕鱼中加入少许胡椒粉、料酒,搓匀腌制5分钟。4.制调味汁:碟中倒入生抽,加入葱水调匀,备用。5.将鳕鱼放入盘中,撒上葱丝、姜丝、青花椒,淋上鸡油、调味汁。6.蒸锅中水烧开,放入鱼盘,盖上锅盖,大火蒸5分钟,焖2分钟,取出。

香极泰来·凉拌毛肚

用料毛肚、小米辣、大蒜、姜、香葱、香菜、白芝麻、花椒油2勺,香醋2勺,生抽1勺,辣椒油1勺,白糖1勺,盐、鸡精各适量。做法1.毛肚洗净切成长条,香菜切成段,小米椒切碎,大蒜切碎,姜切碎,香葱切碎,备用。2.小米椒碎、大蒜碎、姜碎、香葱碎、白芝麻混合,淋上热花椒油爆出香味,加入香醋、生抽、辣椒油、白糖、盐、鸡精搅拌均匀,制成料汁。

降压降脂药膳两款

木耳山楂粥用料木耳5克,山楂30克,大米50克。做法1.木耳泡发洗净切丝,大米淘洗干净,山楂洗净去核切丁。2.锅中加水,下入木耳丝,中火煮开后,倒入大米煮开,改小火煮20分钟。

本帮菜里的“氽”“汆”“炝”

上海本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,菜式浓油赤酱,咸淡适口。后来,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点。

“逆转”糖尿病 恢复正常状态

怎样理解糖尿病的逆转我们都知道,糖尿病至今仍是一种终身性疾病,无法治愈。所以,如果患者被确诊为糖尿病,理论上讲,是不可能逆转的。但是,可以采取有效措施,使糖尿病高危人群延缓发病时间,甚至终身不发病;也可以使已经确诊的糖尿病患者延迟并发症的发病时间,甚至终身远离并发症。

枣花蜜

早起散步,突然有一股淡淡的清香传过来,很熟悉的那种味道。不用看,就知道是枣花。循着味道看过去,果然在一-家门口,发现了一株羸弱的小枣树,枝条上缀着一串串细碎的黄花。这些年,枣树没少见枣子也没少见,但对枣花,却是久违的了。多少年没见它?记不清了。