不做单纯的低价内卷 喜茶向内谋求突破与发展

当新茶饮品牌们都想跑到对手前面时,喜茶却选择了“踩刹车”。近日,喜茶在向事业合伙人发布的内部信中指出,喜茶接下来将不做同质化产品、不做单纯的低价内卷,将推出更多差异化的产品和品牌活动。同时,喜茶还表示不会追求短期的开店速度与数量,接下来几个月将会控制门店加密,更注重开店的质量与门店运营品质。

农畜产品质量安全检测存在的问题及建议

随着生活质量的逐渐提高,人们对食品的要求越来越高,更加重视农畜产品的质量和安全,相关监管部门也进一步增强了食品安全监督力度,但农畜产品的质量和安全问题仍然存在,如一些农牧民和经营者采取过度使用农药、化肥等不合理的措施来寻求更多的经济效益。如今,我国农畜产品供需形势发生了重大变化,由原来的数量需求转向质量需求,而农畜产品质量安全检测是一项冗杂的专业技术工作,必须进一步完善,优化检测过程中存在的问题,进而全面推进现代农业发展。

基于专创融合的产品设计专业特色课程建设与实践——以食品创意设计课程为例

目前,国家对创新创业的培养教育高度重视,在2015年提出《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》,强调要将专业教育和创新创业相融合。在此背景下,重知识灌输、轻建构过程的传统教学模式,已经无法满足国家现阶段对人才培养的要求,专创融合课程建设成为课程改革的重要方向。本文以食品创意设计课程为例,探索了专创融合的产品设计专业特色课程,建立了专创融合特色课程建设体系,以达到学思结合、知行合一的目的。

向“高”而攀向“新”而行在新起点上奋力谱写西凤高质量发展新篇章——在西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商、供应商表彰大会上的讲话

2024年1月6日,以“凤香大时代•创新与未来”为主题的西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商、供应商表彰大会在西安举行。西凤集团党委书记、董事长,陕西西凤酒股份有限公司董事长张正在会上发表题为《向“高”而攀向“新”而行在新起点上奋力谱写西凤高质量发展新篇章》的讲话。以下为讲话原文(节选)。

科学解读益生菌的健康功效

近几年,主打“健康牌”的保健食品备受青睐,以调节肠道微生物著称的益生菌更被捧上了天。在各大购物平台搜索“益生菌”,就有几十种产品可供选择,更有商家宣称,通过改善肠道菌群可以达到延年益寿、增强免疫力、防癌抗病的目的。肠道菌群到底有什么用处?益生菌的作用又是否被夸大了呢?

以“美学”实践推动中国白酒可持续发展

4月12日,由中国酒业协会主办、山西汾酒集团承办的“第十三届中国白酒T9峰会”在山西太原隆重召开。峰会上,贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、茅台酒股份有限公司党委书记、董事长丁雄军以《以“美学”实践推动中国白酒可持续发展》为题发表了演讲。

以数字技术赋能乡村全面振兴 推动数字乡村建设再上新台阶——有关部委负责人解读《数字乡村建设指南2.0》

近日,中央网信办接局、农业农村部办公厅、国家发展改革委办公厅、工业和信息化部办公厅、市场监管总局办公厅、国家数装局综合司联合印发《数字乡村建设指南2.0》(以下简称《指南2.0》).就《指南2.0》相关问题,中央网信办、农业农村部有关负责同志回答了记者提问。

食品理化检验教学资源库的建设与应用

食品理化检验课程是卫生检验与检疫专业学生三年级第一学期开设的专业必修核心课程,主要研究食品营养成分、保健食品功效及与食品安全有关成分的理化检验原理和操作技能,进而评定食品品质。该课程的教学目标是让学生掌握食品样品的采集与制备,食品营养成分和有毒有害成分的分析原理与操作技能,将所学的理化分析和仪器分析等知识应用于食品检测,培养学生动手操作、解决问题的能力,提升学生的食品分析与检验工作能力以及卫生检验的科研水平。

创始人重新出山 周黑鸭能否破局

退居幕后7年有余的周富裕,重新.出山掌舵周黑鸭。6月12日晚间,周黑鸭发布--系列人事变动公告,张宇晨辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务,该职位由创始人、周黑鸭董事会主席周富裕兼任。同时,文勇辞任执行董事及策略发展委员会委员职务,新的执行董事由曾在达能中国饮料有限公司任职的吕汉斌,以及在周黑鸭工作超过18年的王亚利担任。

绍兴化、全国化、高端化 三家上市公司年报透露黄酒发展趋势

行业发展看龙头,黄酒行业三家上市公司的发展情况很大程度上代表了黄酒行业的发展情况,透过古越龙山、会稽山、金枫酒业三家黄酒上市公司的业绩报告,笔者发现了三个现象。绍兴黄酒比重增加逐渐成为行业龙头近期,三家黄酒上市公司相继发布了2023年业绩报告。其中,古越龙山实现营业收入17.84亿元,同比增加10.11%;归母净利润为3.97亿元,同比增加96.47%。会稽山实现营业收入14.11亿元,同比增长15.01%;实现净利润1.68亿元,同比增长18.96%。金枫酒业实现营业收入5.73亿元,同比下降13.42%;实现归母净利润1.05亿元,同比大增1927.5%。三家上市公司2023年的净利均出现了不同幅度的增长,实现总营收37.68亿元,相比于2022年整体上升7.4%。

海南自贸港旅游食品安全监管体系的现状与改进策略

海南自贸港作为我国规模最大的自由贸易港,因独特的地理位置与开放的经济政策,已成为全球旅游、贸易及文化交流的集散地。在旅游业飞速发展的背景下,食品安全成为影响地区可持续发展和国际形象的关键因素,直接关系到消费者的健康和旅游业的发展。因此,强化海南自贸港的旅游食品安全监管体系尤为迫切,关乎公共健康保障、消费者信任提升以及旅游业竞争力的全面增强。本文深入剖析了当前该港区域旅游食品安全监管体系的运行状况,分析了其短板,并针对性地提出了优化方案,以期为海南自贸港构建一个效率更高、透明度更强、包容性更广的食品安全监管架构与体系,助力海南自贸港全球形象的树立,为其长远的繁荣与稳定发展提供支撑。

开店速度放缓咖啡行业淘汰加速

2024年,咖啡行业的开店速度开始放缓,上半年开店总数为6380家,同比下降6.73%。随着行业竞争愈发白热化,咖啡市场的“优胜劣汰”将表现得更加淋漓尽致。增长动力不足对比2023年的热火朝天,今年上半年咖啡行业显然有些疲软。从开店数量看,连锁咖啡品牌开店量持续走低。今年1-3月开店总量分别为1584、957、677家;4月略有反弹,新开门店数量达1113家,但整体依旧呈现下行趋势;5、6月开店总量分别为1096、953家。对比去年同期,虽然彼此“打平”,但计算开店总数发现,今年上半年开店总数为6380家,同比下降6.73%。

天气影响上半年业绩 啤酒高端化进入新阶段

2024年上半年,中国头部啤酒企业业绩增长遭遇了近年来少有的阻力。8月19日,华润啤酒发布了2024年中期业绩,受天气和外部因素影响,上半年收入和归母净利润增速同比有所放缓,而同期公布业绩的国内主要啤酒企业也都面临类似的遭遇。华润啤酒管理层在业绩会上透露,7、8月份随着天气的变化,对啤酒市场的影响已经在转好。在过去的6年中,国内啤酒行业的增长主要来自于“量缩价增”的结构性增长,但财报显示,今年主流啤酒企业的高端化增长都有降速的趋势。对此,华润啤酒(控股)有限公司董事会主席侯孝海在业绩会上表示,随着消费新趋势的变化,国内啤酒高端化升级并未中断,而是从品质、价格升级转向价值升级的新阶段。

严管食品生产过程致敏物质 消除或降低对人体造成的健康风险——上海市市场监督管理局有关负责人解读《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》

在我们的日常生活中,食物过敏并不罕见,症状多种多样,轻则皮肤瘙痒、消化不良,重则可能导致喉咙肿胀、呼吸困难,甚至危及生命。为了指导食品生产企业实施致敏物质管理,消除或降低食品致敏物质的健康风险,保障公众身体健康和生命安全,上海市市场监督管理局对标国际标准,结合上海市实际,制定了《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》(以下简称《指南》),引导和督促辖区内食品生产企业参照《指南》实施食品生产过程致敏物质管理。《指南》中规定的致敏物质有哪些?食品生产企业该如何识别致敏物质并采取合理措施?近日,上海市市场监督管理局有关负责人对《指南》进行了解读。

区域联动背景下基于新型学徒制“校中企”五年制高职烹饪专业人才培养模式研究

近年来,职业教育的重要性再次得到重视,其教育效果的提升,需要政府、企业、学校、行业协会等多方主体共同参与、共同推动。随着我国职业教育的蓬勃发展以及产教融合、科教融汇等教学改革的不断深入,区域联动背景下的“校中企”“企中校”等新型学徒制成为职业教育与产业发展深度融合的创新模式,在专业人才培养中发挥着越来越重要的作用,并逐渐成为五年制高职烹饪专业领域关注的焦点。

基于应用型人才培养的食品分析与检测实验课程教学改革初探

作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的一门核心课程,食品分析与检测实验课程是研究食品组成成分的检测方法及其相关理论,进而对食品品质进行专业性评价的一门技术性科目,旨在为食品生产企业及相关检测部门培养熟练使用现代食品分析检测技术、熟悉国家食品相关法律法规、具有较高水平的食品分析检测技能和良好的职业素养的应用型技术人才。

小学生营养与食品安全健康教育研究

小学生正处在发育的关键阶段,这一阶段的营养健康水平、饮食安全状况不仅关系着小学生的综合素质、身心健康,还影响着其成年后的健康状况。近年来,我国政府及社会各界高度重视小学生的营养与食品安全健康教育,并出台多项措施来保障学生的营养与食品安全。基于此,本文从开展小学生营养与食品安全健康教育的必要性入手,分析了小学生营养状况及食品安全意识现状,提出了开展小学生营养与食品安全健康教育的路径,以供业界参考。

叫停对外产品开发贵州习酒能否缓解价格倒挂

在贵州习酒摘掉茅台集团光环后的首个半年报中,13%增速在渠道价格倒挂、经销商“二选一”面前显得力不从心。记者通过调查终端市场发现,目前习酒旗下君品习酒以及窖藏1988两大单品已在终端市场出现价格倒挂。为整顿渠道价格倒挂问题,贵州习酒在7月初举办的半年营销会议上提出停止对外产品开发项目。对于贵州习酒而言,尽管上半年销售收入增速13%,但经销商面临的“二选一”以及价格倒挂等渠道问题,却困扰着贵州习酒。

中国茶文化对外传播发展研究

中国茶文化的外传历史悠久,可追溯至数千年前。早在公元前206年,中国的茶叶便通过丝绸之路这条古老的贸易路线传播到中亚、阿拉伯地区和西亚等地。当时,茶叶被当作高级商品,备受珍视。随后,在唐宋时期(7世纪-13世纪),茶叶的输出范围不断扩大,传至东亚邻国,如日本、朝鲜和越南。

天津:全域实现主要农作物生产全程机械化

日前,农业农村部办公厅公布全国第七批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县(市、区)名单,天津市东丽区入选。至此,天津在全域范围内实现了主要农作物生产全程机械化。据东丽区农业农村委发布的统计数据显示,2022年,东丽区粮食总产量7683.6万斤,比上年增加900多万斤,粮食产量连续5年实现新高,粮食再获丰收。